Quanto do seu lucro fica no aplicativo de delivery antes de chegar no seu bolso

Pega uma calculadora e faz esse teste rápido: escolha um pedido que você vendeu essa semana num aplicativo de delivery e calcule quanto sobrou de verdade, depois de tudo descontado. Não pela comissão que você acha que é, mas pelo valor que caiu na sua conta.

A maioria dos donos de restaurante sabe de cabeça que "a taxa é 12%" ou "a taxa é 23%". Só que esse número, sozinho, não é o custo real. Tem mais coisa saindo do bolso que costuma passar batido.

A conta completa, não só a comissão

Hoje, dependendo do plano, a comissão de aplicativo de delivery fica entre 12% e 23% do valor do pedido. Só que em cima disso ainda entra uma taxa de pagamento, em torno de 3,2% a 3,5%, cobrada sempre que o cliente paga pelo app. E, se o seu faturamento mensal passa de R$ 1.800, ainda entra uma mensalidade fixa, que pode ficar entre R$ 110 e R$ 150.

Faz a conta de um pedido de R$ 50 no plano com entrega feita pelo próprio app: são cerca de 26,5% saindo só de comissão e taxa de pagamento. Isso é mais de R$ 13 de um pedido de R$ 50, antes de você gastar um real com ingrediente, embalagem ou gás.

Agora multiplica isso pelo mês inteiro. Um restaurante com 300 pedidos por mês e ticket médio de R$ 60, nesse plano, perde algo perto de R$ 4 mil só de comissão. Todo mês.

O problema não é só o percentual, é a vitrine

Tem uma parte dessa conta que quase ninguém fala: dentro do aplicativo, você não está vendendo para o seu cliente. Você está competindo por ele.

Quando alguém abre o app com fome, não está procurando o seu restaurante especificamente. Está vendo uma lista, com dezenas de opções parecidas, ordenadas por avaliação, tempo de entrega, preço e promoção ativa. Você aparece do lado de todo mundo que vende a mesma coisa que você, na mesma região, competindo em preço para aparecer primeiro.

Isso empurra o dono para duas armadilhas ao mesmo tempo: baixar preço para competir com o concorrente do lado, e ainda pagar comissão em cima desse preço já mais apertado.

Fidelização também é sobre quem fica com o cliente

Tem outro detalhe que pesa mais do que parece: quando o pedido acontece dentro do aplicativo, quem fica com o histórico daquele cliente é o aplicativo. É ele quem sabe o que o cliente pediu e com que frequência, e é ele quem decide se vai mostrar o seu restaurante de novo na próxima busca.

Você não tem o contato direto. Não consegue mandar mensagem oferecendo o prato que ele sempre pede. Não consegue premiar quem compra toda semana. O cliente acaba fiel ao aplicativo, não necessariamente ao seu restaurante, mesmo que ele goste muito da sua comida.

Quando o pedido acontece direto com você, seja por WhatsApp, ligação ou link próprio, é o contrário: o histórico é seu, o relacionamento é seu, e trazer aquele cliente de volta não custa comissão nenhuma.

O que dá para fazer, mesmo sem trocar de sistema agora

• Coloque um cartão dentro da embalagem dos pedidos que vierem do aplicativo, avisando que o cliente pode pedir direto da próxima vez, com um número de WhatsApp ou telefone bem visível.
• Guarde o contato de quem pede direto e, de vez em quando, mande uma mensagem avisando de uma promoção, sem depender do algoritmo de ninguém para isso.
• Dê vantagem para quem pede direto. Se o seu preço no aplicativo é mais alto para cobrir a comissão, considere oferecer o mesmo prato um pouco mais barato fora dele. O cliente sente que está ganhando, e você ainda sai na frente porque não paga comissão nenhuma.

Nenhuma dessas ações depende de deixar de vender no aplicativo. É só não deixar toda a sua base de clientes fiéis presa dentro dele. E se o seu canal direto hoje é o WhatsApp, vale ler também como parar de perder pedidos no WhatsApp, porque atender pedido na mão tem um custo escondido parecido.

A comissão é só metade da conta: a outra é o custo do que você produz. Se ainda não calculou o seu, veja como calcular o CMV do seu delivery, que é o número que decide se sobra lucro no fim.

Foi pensando nesse ponto, manter o canal próprio forte e sem taxa por pedido, que o Cardapiê Digital existe: R$ 39,90 por mês, fixo, e o cliente pede direto com você, sem passar pela vitrine de ninguém. Quer testar grátis por 7 dias? cardapiedigital.com.br